Organic kitchen Chikyu

Organic kitchen Chikyu 石田香織

【プロフィール】
ー100年先に命をつなぐ 持続可能な食ー 今日の美味しいが未来につながっている。すてきな食材に出会ったとき、必ずその後ろには生産者がいます。彼らに出会い、あたたかな想いに触れたとき、その眼差しの奥には土や太陽、自然を愛する心があります。食材と向き合い、調理して口に運んだとき、美味しさとはまた別に、言葉では言い表すことが難しい いのちの温かさに触れることができます。食が体をつくり、意識を作り、未来をつくる。食べ物は地球の恩恵であり、私たちはいのちの循環の一部であるということを、Chikyuの料理を食べた時にふっと思い出すことができれば、嬉しく思います。

【ジャンル】
サスティナブルフード・精進料理
俵山では地域の在来種や種をつなぐ食材を中心に、ジビエも織り交ぜながら温泉水などを使ってここでしか味わえない料理を提供します。食材の旬を大切に考えているのでメニューは変動します。

【メニュー】
季節の養生食(ランチ):2,500円〜
Chikyuを感じるコース料理:5,000円〜

【出店情報】
月に1回程度
※完全予約制となりますので、Chikyuのインスタへご予約下さい。

【準備数】
18食

【店舗情報】
現在はポップアップのみ
Chikyu HP
Chikyu インスタ

【フォトギャラリー】